农历腊月已经到来，新年的气氛更加浓烈了。距离除夕还有不到一个月的时间，一场“大战”在武汉年夜饭市场悄然打响。除了传统餐厅和餐厅预订外，“到家”服务模式也应运而生，如私人厨师上门、酒店成品配送、现切半成品蔬菜等，为消费者在家聚会创造了新选择。由私人厨师准备的家庭晚餐。图片/受访者提供 上周，武汉的私人厨师团队开始接受年夜饭的预订。短短几天，我们的年夜饭预订量就达到了八九份，基本达到饱和。 “多是10人左右的家宴，厨师的人工成本在1200元至1800元不等。算上食材，一顿饭的总成本在3000元左右。”该人士王辉说。充电。过年期间，厨师人手紧缺，工资比平时高出三倍，但仍然供不应求。由于人员短缺，我们无法接受该日期之后的预订。只有60%的厨师愿意在春节期间留在武汉，其余的都必须在过年时返回家乡。 “许多顾客更愿意花钱为家人非正式地庆祝新年。”王辉团队的私人厨师过来为一家人准备晚餐。图片/受访者提供 与此同时，当地一家历史悠久的酒店也在筹划一场“送”年夜饭。武汉某知名酒店推出“在家吃年夜饭”服务，一发布到网上就被咨询淹没，幕后咨询已近千人次，已预订图书近百本。 “我们强调‘酒店品质和家庭聚会’。”据酒店前负责人介绍酒店主厨熊先生介绍，酒店的套餐包括烤虾、金牌排骨蒜蓉薯条、优质排骨莲藕汤等12种硬菜。配有保温盒，可打包送货上门，售价1199元。为保证质量，酒店优化了厨房流程，确保“新鲜烹制、新鲜包装”，并增加了配送人员，确保除夕夜按时送达。可送货上门的年夜饭菜单（参考菜）。图片/报道由quote提供 对于空间有限的家庭或喜欢“共享”感觉的家庭来说，可“开炒”的现切蔬菜正在成为新宠。武汉本土品牌推出年夜餐具。顾客收到一包经过清洗、切割和完全调味的蔬菜，并附有“打开和烹饪”视频教程。陈创始人表示，他最近接到了近100个电话。这套餐分为四部分：299元、399元、666元和888元。包括手工鱼丸、排骨、莲藕汤等湖北经典菜肴，以及菠萝猪肉高达、醉花螺、鸡肉甲鱼炖菜、蒜蓉面蒸波罗等特色菜。 “顾客主要是当地20岁到55岁之间的家庭。他们希望避免买菜、洗菜的麻烦，同时又想保留亲手做饭的乐趣。”据她介绍，顾客中很多是聚焦“懒人经济”、追求宁静舒适的上班族，也有一些是想要解放长辈的年轻人。为保证切菜的新鲜和安全，店内标准化了无尘操作间，用于清洗、切菜、灭菌。同时，我们完成了冷链配送箱测试和人力资源培训，建立了冷链配送箱的质量控制体系。r从预处理到分发的整个过程。资料来源：Kuhaku 新闻
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